Lauwarmer Nudeltraum

Es wird eindeutig mal wieder Zeit,

für was Leckeres...

Also, Lust auf

lauwarmen Nudelsalat mit Erdnüssen und Basilikum? *hmmmmm*

Der Salat ist als Mitbringsel einfach toll - weil einfach mal was anderes.

Wir essen ihn allerdings total gern als Hauptgericht - also frisch zubereitet und noch warm...

Ihr braucht für etwa 4 Personen:

30 g Erdnüsse

400g Nudeln (am besten kurze)

Salz

50g schwarze Oliven

200g Chorizo Wurst

150g Kirschtomaten

4 EL Olivenöl

1 Bund Basilikum (zur Not auch getrocknetes)

4 EL heller Balsamico-Essig

Pfeffer

Zucker

Die Erdnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. 

Nudeln in der Zwischenzeit nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. 

Oliven abtropfen und - wer mag - halbieren.

Chorizo pellen und in Scheiben schneiden.

Kirschtomaten waschen und halbieren. 

1 EL Öl in einer großen (!) Pfanne erhitzen, Chorizo darin ca. 2 min knusprig anbraten.

Inzwischen Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blätter klein hacken.

Tomaten zur Chorizo geben und 2-3 min weiterbraten.

Nudeln abgießen und kurz mit kaltem Wasser "abschrecken".

Nudeln und Oliven mit in die Pfanne zu der Chorizo geben und alles ca. 1 min weiterbraten.

Nun am Besten alles in eine große Salatschüssel füllen,

die 3 restlichen Löffel Öl und den Essig zugeben,

Basilikum und Erdnüsse unterheben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Und dann SOFORT zugreifen *yammi* ;-)

Viel Spaß beim Ausprobieren!